Una nueva investigación sugiere que añadir arándanos a la dieta podría ser beneficioso para el corazón, ya que, esta fruta podría reducir los niveles de insulina y glucosa después de una comida abundante
Este nuevo estudio revela que la adición de arándanos ricos en antocianina (364 mg de antocianina y 879 mg de fenoles) a una comida rica en calorías y en grasas y azúcares (969 kcal, 64,5 g de grasa, 84 g de hidratos de carbono) da lugar a una reducción de los niveles de insulina y glucosa, a una disminución del colesterol total y a una mejora del colesterol bueno (HDL-C) y sus lipoproteínas relacionadas (fracciones de HDL-P y Apo-A1) en las 24 horas siguientes a la comida.
Estos resultados son dignos de mención porque la elevación de la glucosa después de las comidas y la alteración de la tolerancia a la glucosa se asocian a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, que ya es elevado en las personas con síndrome metabólico, y dado el alto índice de consumo de comidas densas en energía y con alto contenido en grasas y azúcares.
“Este es el primer estudio de este tipo realizado en una población de riesgo, los adultos con síndrome metabólico, una enfermedad que afecta a casi el 40 por ciento de los estadounidenses y a uno de cada cuatro adultos en el Reino Unido”, afirmó el doctor Aedin Cassidy, catedrático de Nutrición y Medicina Preventiva y director del Instituto de Investigación Interdisciplinaria para la Seguridad Alimentaria Mundial de la Universidad Queen’s de Belfast (Irlanda), e investigador principal del estudio.
El estudio, que contó con el financiamiento del US Highbush Blueberry Council, es un análisis secundario del estudio principal, que analizó los efectos a largo plazo del consumo de arándanos y descubrió que los participantes con síndrome metabólico que consumían el equivalente a una taza de arándanos frescos al día mostraban mejoras clínicamente relevantes en las medidas de salud del corazón durante 6 meses.
Nuevo Estudio
Este subestudio denominado “la ingesta de antocianinas de arándanos atenúa el efecto cardiometabólico postprandial ante el desafío de alimentos densos en energía: Resultados de un ensayo controlado aleatorio doble ciego en participantes con síndrome metabólico”, se llevó a cabo en las instalaciones de ensayos clínicos del NHS, en la Universidad de East Anglia, Reino Unido, en un subconjunto de los participantes de la intervención de 6 meses, y se completó entre enero de 2014 y noviembre de 2016.
45 participantes (29 hombres y 16 mujeres, con una edad promedio de 63,4+7,4 años) con síndrome metabólico fueron asignados aleatoriamente a una intervención con arándanos o a una intervención con placebo, que consistía en una bebida sustitutiva de la comida similar a un batido que se consumía después de un ayuno nocturno.
La intervención con arándanos consistía en 26 g de polvo de arándanos añadidos a una emulsión tipo batido de 500 gramos (969 kcal, 64,5 g de grasa, 84 g de carbohidratos), una comida que tiene un perfil nutricional similar al de una hamburguesa grande, patatas fritas y una comida de cola.
El grupo de placebo recibió la misma bebida sustitutiva de la comida tipo batido de 500 gramos con la adición de un polvo de placebo con una composición de nutrientes similar a la del polvo de arándanos (104 kcal, 0,6 g de grasa, 23 g de carbohidratos, 1,1 g de proteínas).
Se tomaron muestras de sangre antes y luego 30, 60, 90, 120, 180 y 360 minutos después de la prueba de la comida rica en energía, y nuevamente después de 24 horas. Se evaluaron los niveles de glucosa, insulina, lípidos y lipoproteínas durante este periodo de tiempo. No se consumieron más alimentos hasta que se obtuvieron las mediciones cardiometabólicas de las 6 horas y las muestras de sangre. Además, durante los 21 días anteriores al estudio, se restringió la ingesta de arándanos y otros alimentos ricos en antocianina, en un esfuerzo por normalizar la ingesta de alimentos.
“Aunque es necesario realizar más estudios, nuestros resultados sugieren que la adición de una sola porción de alimentos ricos en antocianina, como los arándanos, a las comidas con alto contenido en grasas y azúcares y con alta densidad energética debería recomendarse para reducir los aumentos postprandiales agudos de los marcadores de riesgo, como la glucosa, la insulina y el colesterol”, afirma Cassidy.
21/12/2021
